Menus  Fêtes des mères - 31 mai 2015

 

Menu à 35 €

 

Pressé d’asperges des Landes au foie gras de Chalosse

 

 

Effiloché de confit d’oie et cèpes, aux parfums du bord de l’Adour, pomme de terre en millefeuille.

 

 

Feuille de chocolat aux framboises fraîches, crème St Honoré

 

 

 

 

Menu à 45 €

 

Amuse bouches 

Langoustine rôtie sur un carpaccio de tomates multicolores, assaisonnée de caviar citron.

 

Opéra de foie gras, pain d’épices et chutney poire ananas

 

Quasi de veau Farci au ris de veau, galette de légumes du soleil, jus nature

 

Parfait glacé aux fruits de la passion, purée d’ananas dans sa boule de chocolat

 

 

 

Prix spécial  fête des mères sur 2 grands vins :

 

Bordeaux Saint Estèphe Château Bel air     AOC     2009       30 €

Champagne De Venoge Blancs de Noirs      réserve             40 €